Repollo

El Repollo es de la familia de las Crucíferas. Se supone que desciende de una col silvestre, muy abundante en algunas localidades escarpadas y cretosas de Inglaterra y a lo largo de las Costas de Dinamarca y Norponiente de Francia, se cree se descubró en Haití, en el año 1556, y en Norteamérica en 1669.

El Repollo es de amplio consumo popular, bajo variadas formas: crudo en ensaladas, guisado, budines, como repollo agrio y deshidratado.

Existen numerosas variedades de Polinización Abierta, muchas de las cuales mantienen vigencia; se agrupan en dos tipos bien definidos: Milán o de hojas crespas y Cabus o de hojas lisas.

El Repollo alcanza su mejor desarrollo en las localidades de temperatura fresca y uniforme, con humedad ambiental, especialmente cuando las plantas disfrutan de bastante calor durante el período de su crecimiento. Cada variedad tiene un período de cultivo específico, lo que obliga a ensayar las nuevas introducciones antes de emprender su cultivo en la escala comercial.

En la Región Central se prefiere producirlo en otoño, invierno y comienzos de primavera. En las localidades de clima benigno es posible sembrar los almácigos en otoño para transplantarlos en invierno, obteniéndose un buen crecimiento; en cambio, en climas fríos las plantas en estas condiciones tienen lento desarrollo durante varias semanas. El Repollo se produce bien en varios tipos de suelo, pero los prefiere fértiles, con buen poder de retención de humedad, ricos en humos, Nitrógeno y Potasio especialmente. Se prefieren los suelos sueltos para producto temprano y los más compactos y fértiles para producir en época normal, en que se persigue calidad, tamaño y peso ante todo.