Puerros

El Puerro corresponde la la familia de las Liliáceas. Según algunos autores, es originario de Suiza; sin embargo, se han encontrado ejemplares silvestres en Argelia.

Es una planta parecida a la cebolla, pero no produce bulbo y su parte interior comestible, constituye un conjunto de hojas envainadas y apretadas. Sus hojas son parecidas a las del ajo, es de sabor suave, se consume crudo, cocido (sopas), como condimento y deshidratado. Se clasifican en variedades de verano, de otoño e invierno.

Las exigencias de clima son semejantes a las de cebolla, siendo menos sencible que ésta a la longitud del día solar. El suelo no tiene exigencias especiales y produce bien en los suelos aptos para cebolla.