Pimientos

El Pimiento es de la familia de las Solanáceas. Planta originaria de América tropical (Ecuador, Perú, y Norte de Chile); alcanzó gran difusión por todo el mundo, después del descubrimiento de América.

El Pimiento o Pimentón es de los frutos cortos y gruesos, de diversas formas, más o menos carnosos. Este producto es para consumo inmediato en estado fresco y guisado, y para la industria de pimentón y ají seco molido, salsas, extractos y pickles.

Existen varias especies botánicas, siendo la más importante, desde el punto de vista agrícola y comercial, la Capsicum Annuum. Tenemos las variedades de Pimiento Picante, Pimiento Dulce, Pimiento Morrón.