Pepino

El Pepino es de la familia de las Cucurbitáceas. Se cree que es originaria de la India. Sus frutos se consumen en ensaladas y también sirven para preparar pickles o encurtidos.

Bastante importancia ha alcanzado este cultivo en invernaderos, para lograr producciones para temprano y para tarde.

Los frutos de estas variedades para Ensalada o Pickles, tienen espinas blancas, son lisos, más o menos cilíndricos y bien conformados, de color verde uniforme. Si bien se reservan para el consumo fresco, pueden también procesarse, pero el producto tiene menos aceptación que el obtenido de variedades pickleras.