Lechugas

La Lechuga es de la familia de las Compuestas. Al parecer, es originaria de Asia Menor y deriva, probablemente, de la lechuga silvestre. Su uso como planta comestible y medicinal se remonta a 500 años a.C. Ciertas formas de lechugas aparecen grabadas en algunas tumbas de Egipto (4.500 años a.C.).

La Lechuga es ampliamente conocida y cultivada en todo el mundo, a través de numerosos tipos y variedades, siendo la planta más importante entre las hortalizas de hojas que se consumen crudas. Se agrupan en cuatro tipos bastante definidos: Lechuga de hojas o de amarra, Lechugas repolladas o de cabeza, Lechugas Cos o Romanas y Lechugas de cortar. Se clasifican además en variedades de verano y variedades de invierno. Esta clasificación no es tan definida como la anterior, ya que algunas variedades muestran cierto grado de adaptabilidad a una estación o a otra, de manera que no es tan fácil ni exacto catalogarlas en un grupo o en otro.

La Lechuga es un cultivo extremadamente delicado en relación a sus requirimientos ambientales. Prefire climas frescos y bastante húmedos. La planta resiste bajas temperaturas en su primera edad, pero es sencible a las heladas durante el período cercano a la cosecha. Cuando el calor es excesivo las plantas quedan de textura suelta, se queman los bordes de las hojas.

La Lechuga se produce en una amplia variedad de suelos, desde los más sueltos, hasta los más compactos, pero el mejor producto se obtiene en los de consistencia media, fértiles y bien drenados.