Frejol

El Fréjol corresponde a la familia de las Leguminosas. Es una planta originaria de América, fue cultivada por los indios antes del descubrimiento del continente. Cultivo ampliamente difundido, cuyo producto se consume en estado fresco, sea poroto en tabla a "tierno", sea como "granado", seco o industrializado. Las principales variedades cultivadas en Chile son: Apolo, Cristal Bayo, Fréjoles para Industrialización, Fréjoles para consumo granados, Coscorrón, Sapito, Tórtola.

El Fréjol es más exigente que la arveja, es decir, no produce, como ésta en una variedad tan amplia de suelos. Los prefiere de consistencia media, frescos y permeables. Los suelos arenosos, son más adecuados para producciones tempranas, porque están menos expuestos a la costreadura y aprovechan mejor el calor solar; los más pesados se prestan mejor para siembras en época normal. Esta es una planta típica de verano, sencible a los fríos y a las heladas, que deterioran o destruyen la planta, o retardan o detienen su crecimiento.

Las siembras tardías destinadas a obtener producto a fines de verano y en otoño, están expuestas, en ciertos climas, en particular los de la costa, por efectos del calor y de la humedad ambiente, al ataque de polvillo colorado y de oídio o "peste ceniza". Las cisrcunstancias mencionadas limitan el cultivo de fréjoles para temprano a unas pocas localidades privilegiadas: Arica, Vallenar, Elqui, Ovalle, La Ligua, La Cruz, Quillota, Mallarauco, parte de Colina. El Fréjol para tarde se siembre en áreas con ambiente seco y luminoso como Colina y Lampa.