Cilantro

El Cilantro es de la familia de las Umbelíferas. Planta de consumo limitado, cuyas hojas, tallos y granos se emplean como condimento. El grano es muy aromático, se emplea en la industria licorera.

Este producto se cultiva en suelos preferentemente profundos y algo sueltos. El grano cosechado en terrenos de mediana fertilidad es más aromático que el producido en los más fértiles. Le conviene un clima moderado; para producción de grano es mejor un ambiente caluroso.

La cosecha de tallos y hojas se hace mediante sucesivas recolecciones o cortes. El tallo se dispone en ramilletes para la venta.