El Choclo es una especie de alto consuno interno al estado fresco que alcanza los mejores niveles de precio en los meses de Noviembre, Diciembre y Mayo, constituyéndose en una interesante alternativa económica para el agricultor en estas épocas de menor abastecimiento en el mercado de Santiago. A este respecto, las Regiones III y IV presentan condiciones climáticas favorables para este tipo de producción.Cabe señalar que el Choclo es un producto que también se puede destinar a la industria del congelado, tanto para el mercado interno como de exportación. Se cuenta con 3 variedades especificas: Jubilee, Fan Fare y Beacon dentro de los tipos de maíz dulce aptos para el mercado externo, todos con buen comportamiento en cuanto a rendimiento y calidad.
