Repollitos de Brucelas

Corresponden a la familia de las Crucíferas. Su nombre deriva de la ciudad de Bruselas, Bélgica, donde se ha cultivado desde tiempos antiguos.

Planta valiosa, da producto fino, de consumo limitado en el país, pero en continuo aumento. Se consume guisado; también se emplea en la preparación de pickles finos, y en su congelación como producto de exportación.

Existen variedades de pie corto, mediano y alto. Precoces, de período vegetativo mediano a tardías. Repollitos de forma esférica y ovalada. La antigua variedad Long Island, de polinización abierta, ahora mejorada, figura en muchos catálogos. De ésta deriva la Catskill, hasta hace poco muy cultivada en el país; además, varias líneas de Jade Cross.

El clima es más exigente que las demás Crucíferas; requiere, particularmente, ambiente más húmedo. Se da muy bien en las áreas regadas de la costa y vecinas a ésta, sometidas a la influencia del mar. No se da bien en climas muy calurosos; en cambio, resiste heladas de varios grados bajo cero; más, las plantaciones que se descabezan para reducir el período de cosecha son sencibles. La planta presenta un estado juvenil durante el cual requiere entre 15 y 25ºC, luego una fase vegetativa con 21ºC, y para que se formen las yemas la temperatura inductiva es de 12ºC. Bajo esta temperatura se induce la floración.

El suelo debe ser fértil, rico en humus y en Nitrógeno asimilable, con buen poder de retención de la humedad.