Salmón Coho

El Salmón, es un pez teleósteo, fluvial y marino, de carne muy estimada, es de color plateado y lomo azul oscuro, vientre blanco, que vive cerca de las costas y remonta los ríos en la época de la cría.

Chile consolidó su posición como el segundo productor mundial de salmón, ubicándose detrás de Noruega y superando a Reino Unido, Canadá y Japón entre otros.

Estos resultados expresan lo dinánica que ha sido la actividad, tomando en consideración que ésta es una industria que recién este año cumplirá una década de existencia, tiempo que la salmonicultura ha demostrado que encabeza el proceso de diversificación de las exportaciones que Chile ha impulsado.

La salmonicultura aportó el 3% de las exportaciones totales del país en años anteriores. Los mercados de destino de las exportaciones chilenas de salmón mantienen su tendencia de los últimos años.

Latinoamérica registro un crecimiento, vislumbrándose a futuro una participación más importante aún. Ya en la década de los 80, Chile fue pionero en Latinoamérica en la introducción del salmón, siendo hoy en día el segundo productor a nivel mundial.