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El Pejegallo o llamado científicamente Callorhyncus callorhyncus, es un pez de reproducción similar a los alasmobronquoes. Los huevos poseen una cáscara, y deben ser fecundados antes de la postura; los machos poseen órganos copuladores derivados de las aletas pélvicas. El desove ocorriría entre los meses de octubre y enero. Su alimentación es principalmente de crustáceos y moluscos bibalvos que se encuentran sobre fondos blandos de la plataforma continental.Industrialmente esta especie es capturada mediante el sistema de arrastre de fondo. Aparece generalmente como fauna acompañante de la merluza común. El sector artesanal opera principalmente mediante dos tipos de embarcaciones, que son los botes y lanchas. Los sistemas de pesca que éstos emplean están en relación al tamaño de la embarcación, las que pueden ser: red de enmalle, red de trasmallo y espinel.
El pejegallo registra sus mayores desembarques en la VIII y X Región de nuestro país.