Molusco es el nombre común con que se conoce a los miembros de un grupo de animales de cuerpo blando, que suelen tener una envoltura externa dura de naturaleza calcárea. Entre los moluscos más conocidos se encuentran las almejas, las ostras, los caracoles, las babosas, los pulpos, y los calamares. Los Moluscos son el segundo grupo más grande del reino Animal después de los Artrópodos. Algunas estimaciones prematuras sobre el número de especies de moluscos existentes los situaban por encima de las 100.000 formas. Los cálculos más actuales han reducido este número a menos de 50.000 especies.

Los Moluscos son animales de un gran éxito ecológico y adaptativo, ya que tienen representantes en casi todos los hábitats, aunque en el marino su variación es mayor. Entre estos animales existen algunos evolucionados, como el pulpo y el calamar. Los calamares gigantes son también los invertebrados de mayor tamaño, pueden llegar a pesar hasta 2.000 kg. Sin embargo, la mayoría de los moluscos tienen de 1 a 20 cms. de longuitud y algunos son apenas visibles. Existen representantes vivos de siete clases: Los aplacóforos, sin envoltura y parecidos a los gusanos, con 250 especies; los quitones, con 600 especies; los monoplacóforos, con 10 especies; los bibalbos, como las almejas, con 7.500 especies; los escafópodos o colmillos de mar, con 350 especies; los gasterópodos, como los caracoles y babosas, con 37.500 especies, y los cefalópodos, como los pulpos y los calamares, con 600 especies.

Dentro de las principales especies exportadas por nuestro país se encuentran:

	Abalón		Almejas
	Calamar		Cholgas
	Choritos		Culengues
	Erizos		Huepo
	Jibia		Locate
	Machas		Navajas
	Navajuelas		Ostiones
	Ostras		Picoroco
	Piure		Pulpo