Los Crustáceos son miembros de una de las tres clases principales de "Artrópodos", siendo numerosos en el mar.

Existen cerca de 26.000 especies de crustáceos de diferentes formas y tamaños. Estos de caracterizan por tener el cuerpo dividido en Cefalotórax o porción frecuentemente cubierta por un caparazón, tienen obdomen o pleón que puede estar formado por segmentos y termina en furca. La cabeza o cefalón con ojos compuestos y pedunculados y dos pares de antenas, apéndices bucales con madíbulas, maxilas y maxilípedos, tiene patas abdominales o pleópodos que sirven de órganos copuladores o ovigeros. Patas ambulatorias o pereiópodos.

Además los crustáceos tienen sistema repiratorio branquial, sistema excretor formado por glándulas, reproducción sexual con sexos separados, desarrollo con diversos estados larvarios y sistema nervioso complejo. Las formas larvarias de los crustáceos forman parte del "zooplacton" marino.

	Camarón Chileno		Centolla
	Centollón		Jaibas
	Langostino		Langostino Colorado
	Langosta de Juan Fernández		Krill