Papayas

La Papaya es un fruto que pertenece a la familia de las Cariacacease y al género Carica, con unas 40 especies, habitando las regiones tropicales y subtropicales a diferentes alturas sobre el nivel del mar.

La Papaya es una fruta tropical muy dulce, de abundante jugo y realmente deliciosa. Es una fruta sumamente alimenticia que contiene vitamina A, B, y C, si se aprieta su corteza, exuda una látex blanquesino cuyo principio activo es la papaína, fermento activo de propiedades análogas a la pepsina y muy usado en medicina. Es de una forma ovalada y tiene diferentes tamaños, y sabores, su textura es suave de color verde-amarillo y su interior rosado-oro. Además es una fruta que puede ser consumida en conserva, confitada, como miel, etc.

En Chile la papaya se encuentra en forma silvestre entre Vallenar y Copiapó, no se consume en fresco por la presencia de abundante papaína. La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo de la planta y su fruto, el suelo adecuado debe ser fértil, blando, profundo y permeable.