Manzanas

Las manzanas son una gran fuente de energía y proteínas, sobre todo cuando son consumidas por la noche, ya que gracias a su contenido de fósforo, tranquiliza el sistema nervioso y favorece el sueño. Desde antaño sirvió de alimento vital para nuestros antepasados en el continente americano, los cuales además las utilizaban con efectos medicinales como antiséptico, anestésico y estimulante, de acuerdo a sus distintas preparaciones.

Las manzanas son tan antiguas como la raza humana, y tan pronto como el hombre comenzó a escribir, se comenzó a grabar la história de las manzanas, formando parte de nuestras más fascinantes fábulas, histórias y leyendas. Ciertamente no sabemos si realmente fue una manzana la que tentó a Adán, o ésta es simplemente una metáfora bíblica, pero a través de los siglos hemos desprestigiado a la manzana, ya que su belleza superlativa y sabor nos hacen comprender mejor que la harían una tentación difícil de resistir.

La creencia popular dice que una manzana al día mantiene lejos al doctor, y hoy tenemos suficiente evidencia para afirmar que dicha creencia es verdadera, ya que las manzanas poseen altas cualidades nutricionales que las hacen un alimento perfecto, debido a que no contienen grasas, colesterol, ni sodio, además proveen 80 calorías de energía, 16 gramos de azúcar de fruta, 0.17 gramos de Potasio, 5 gramos de fibra dietética y el 8% de vitamina C que un ser humano requiere al día.

Las azucares que posee la manzana son una fuente inmediata de energía y el jugo de manzana provee flúidos esenciales para el cuerpo, por lo que los pediatras recomiendan el jugo de manzana como el primer jugo para los bebes.

Las manzanas frescas flotan, ya que el 25% de su volumen corresponde a aire. Cerca del 50% de las manzanas se consumen frescas y el otro 50% en jugo, salsa o deshidratadas. En el mundo existen más de 7.000 variedades de manzanas, y una de las más populares en América son la Red Delicious, junto a la Jonathan. En nuestro país se cultivan cerca de 20 variedades. Dentro de las cuales se exportan las siguientes variedades:

	Braeburn		Choice
	Cripps Pink		Extra Fancy
	Fancy		Fuji
	Gala		Golden Delicious
	Golden Smoothee		Granny Smith
	Granny Spur		Imperial Gala
	Jonagold		Jonathan
	King David		New Jonagold
	Premium		Red Chief
	Red Delicious		Red King Oregon
	Red Spur		Red Starking
	Red Top		Richered Delicious
	Roja Premium		Royal Gala
	Scarlet		Starking Delicious
	Starkrimsong Delicious		Sukari
	Yataka