Higos

Los higos, junto al dátil, uva vinífera y el olivo es el frutal que está más relacionado con la primera civilización de Asia Oriental. Su llegada a America ocurrió en el año 1520.

Los higos son una fruta proveniente del Mediterráneo y es muy apreciada por sus diversas culturas especialmente las griegas. Esta fruta es concida en uno de los pasajes de la Biblia, cuando Moises envió a algunos exploradores para reconocer el camino a Canaán, llevaron higos para alimentarse.

En Grecia antigua los higos se conviertieron en uno de los alimentos principales de su civilización. Los higos eran el alimento básico de los altletas que participaron en los juegos olímpicos en esa época. El filosofo Hisocrates los recomendó para tratar la fiebre alta. También utilizaron los higos para preparar jarabes para curar catarros pectoral, para curar la irritación y la inflamación de la garganta.

Los higos maduros son muy digestivos gracias a la sustancia llamada Cradina, el consumir higos frescos o secos son un tónico excelente para la gente que hace esfuerzos físicos o intelectuales. Esta fruta contiene diversas cantidades ácido cítrico, ácido málico y ácido acético. El higo es un buen laxante y diurético, todas estas cualidades hacen que esta fruta sea recomendable especialmente para los niños, adolecentes, mujeres embarazadas, intelectuales y deportistas.

En Chile se cultiva con éxito desde la I a la VI Región. Los higos se han reunido en 4 tipos o variedades comunes: higos comunes, cabra, Smirnas y San Pedro cuyas brevas son partecocárpicas, pero el higo requiere de polinización. En el país se cultivan exclusivamente los higos en variedades negras y verdes, siendo la más común los negros, y ambas producciones de brevas e higos son frutos de fines de verano. El clima para este fruto se limita a bajas temperaturas, se adapta muy bien a una maplia gama de suelos arenosos, pedregosos, cálidos y especialmente profundos.