La variedad Catalina posee un fruto de intensa belleza de color negro-rojizo muy dulce, con una piel lisa y brillante, la pulpa es ambarina y ligeramente transparente.

El árbol produce cantidades más pequeñas de fruta que el resto de las variedades de ciruelos lo que permite que cada fruta concentre más azúcar, convirtiéndose en la ciruela preferida para preparar dulces caseros.